750 grammes
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Tarte aux mirabelles

C'est le moment de la déguster cette petite prune ronde et jaune. Quell joie de la retrouver dans une tarte pour un dessert simplement bon avec une délicieuse pâte sucée ! Maintenant que mon four est "presque" réparé (la vitre est changée mais l'hélice ne tourne plus..) ma petite famille (et moi-même) avons pu ainsi profiter à nouveau d'un "vrai" dessert dominical... Et quel plaisir !

 

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Pour la pâte

 200gr de farine de blé

100gr de beurre doux

60gr de sucre en poudre

1/2 cuil. à café de sel

1/2 cuil. à café d'extraits de vanille

3 jaune d'oeufs

 

Pour la crème

3 oeufs

60gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

30 gr de farine

15 r de fécule de maïs

200gr de crème liquide

20 gr de Téquila (facultatif)

 

500gr de prunes dénoyautées

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Préparer la pâte à tarte :

Mélanger la farine avec le sel. Creuser un puits au centre de la farine. Mettre le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter le beurre et mélanger les ingrédients du bout des doigts pour obtenir une préparation homogène. Ajouter les jaune dans le puits et mélanger. Incorporer progressivement la farine. Former une boule de pâte et laisez-la reposer au frais 30 minutes pour qu'elle raffermisse.

 

Beurrer le moule à tarte.

 

La pâte à tarte sucrée est particulièrement délicate. Pour ne pas utiliser de farine, je l'abaisse entre feuilles de papier sulfurisé.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mélanger bien au fouet les ingrédients de la crème en terminant par la crème fraîche et la Téquila.

 

Disposer les prunes sur la pâte, le coté bombé au-dessus et, verser délicatement la crème. Parsemer 50 gr de beurre frais sur la crème.

 

Enfourner à mi-hauteur pendant 35 minutes.

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Bon dimanche

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À propos

A travers la cuisine, j'aime partager et faire plaisir à ma famille, mes amis. J'aime plus que tout ces moments où l'on se retrouve autour de la table. Autodidacte, j'enrichie ma passion au grès de mes rencontres et biensur de mes essais !
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