Cette crème dessert est sans lait, sans oeufs, sans farine. En revanche, elle a un goût très prononcé en cacao. Je ne suis pas vegan ; je travaille avec des oeufs et du fromage acheté auprès d’un producteur qui a une démarche raisonnée. En revanche, j'évite les laitages et plus particulièrement ceux issus de l’élevage intensif et bourrés d’antibiotiques et d’hormones de croissance... Un vaste débat... Bref, j'aime tester des recettes sucrées qui sont une alternative à notre toxicodépendance à la consommation industrielle actuelle. Des recettes gourmandes qui encouragent à un modèle de vie alternatif.

Ingrédients pour 4 verrines :

400 gr de tofu soyeux

32 gr de cacao en poudre

40 gr de sirop d'érable

16 gr de purée d'amande

1 c. à c. de vanille liquide

Grué de cacao pour la décoration (facultatif)

Préparation :

Mettre tous les ingrédients (préalablement pesés) dans un récipient.

Mixer-les.

Verser dans 4 verrines.

Placer au frigo pendant deux heures.

Décorer les verrines de grué de cacao