A l'occasion du gala de fin d'année de ma petite Princesse, les parents sont vivement conviés à fabriquer des pâtisseries en tout genre pour le buffet d'entracte. Avec une bonne journée de travail dans les pattes, j'ai opté pour un dessert classique facile et rapide mais un dessert que tous les enfants aiment surtout lorsque les muffins sont PLEIN de pépites de CHOCOLAT. Cette recette est extra avec un chocolat de qualité.

 Ingrédients secs :

320 gr de farine blanche ou semi complète

50 gr de sucre

3 c. à café de levure chimique

1 c. à café de sel

150 gr de chocolat cassé en pépites irrègulières

Ingrédients liquides :

325 ml de crème fraîche

175 ml de lait demi-écrémé

50 ml d'huile de tournesol

1 oeuf, blans et jaune séparés

1 c. à café d'extrait de vanille

1° Préchauffez le four à 200°C.

2° Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

Incorporez le jaune d'oeuf aux ingrédients secs.

3° Montez le blanc en neige.

4° Mélangez les ingrédients liquides restants avec le mélange oeuf-ingrédients secs, puis ajoutez les blancs en neige et les pépites de chocolat. Il n'est pas nécessaire de trop travailler la pâte.

5° Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Faites cuire les muffins 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux et bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant une brochette en bois dans le coeur du muffins : ils sont cuits quand elle ressort sèche.

Recette extraite de "muffins originaux et autentiques" - Les recettes de Bob