POUR 40 SABLES

Préparation : 20 min

Attente : 3h00

Cuisson : 12 min

400gr de farine fluide

250gr de beurre

100gr de sucre roux

100gr de sucre cristallisé

100gr de beurre de cacahuète

50gr de raisins de Corinthe

50gr de noix

sel

 1 Dans un minirobot, hachez finement les noix et les raisins. Faites fondre 230gr de beurre à feux doux. Versez-le dans un saladier et mélangez avec le sucre roux et une pincée de sel. Incorporez petit à petit, en les alternant, la farine et le beurre de cacahuète, puis le hachis de noix et de raisins de Corinthe.

2 Roulez la pâte en 2 ou 3 boudins de 4 cm de diamètre. Enveloppez les de film étirable et réservez 3h00 au frais.

3 Préchauffez le four sur th. 6 (180°C). Faites fondre le beurre restant. Déballez les boudins de pâte et

 badigeonnez-les de beurre fondu. Roulez-les dans le sucre cristalissé, puis coupez des rondelles de 8mm d'épaisseur.

4 Déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et faites cuire 12 à 15 min jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement, au besoin en pluisuers fournées. Laissez refroidir complétement sur une grille. Conservez-les dans une boîte métallique bien hermétique.