Tarte à la rhubarbe

Les desserts les plus simples sont bien souvent les meilleurs

Ingrédients :

1 pâte brisée

500gr de rhubarbe

2 oeufs

20 cl de crème fraîche

200 gr de sucre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Laver les bâtons de rhubarbe.

Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte préalablement beurré.

Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Couper la rhubarbe sans la peler en petits cubes et la diposer sur la pâte.

Mélanger ensemble les 2 oeufs, le sucre et la crème. Verser sur la rhubarbe.

Cuire 30 minutes environs.

Une recette simple et délicieuse !

Ma pâte brisée :

250 gr de farine - 100 gr de beurre - 1/2 cui. à café de sel fin - 1/2 verre d'eau 1 ou 2 cuil. de sucre en poudre (facultatif)

1° Mettre la farine dans un saladier. Faire un puits au centre, ajouter le sel et éventuellement le sucre. Mélanger.

2° Couper le beurre en petits morceaux et ajouter-les à la farine. Effriter le mélanger, incorporer peu à peu l'eau.

3° Amalgamer le tout pour former une boule de pâte souple ; ne pas la pétrir. Laiser la reposer 30 minutes au frais.

4° Mettre la boule sur une surface farinée, applatisser la avec la paume de la main pour lui donner de la cohésion.

5°Fariner un rouleau. Etaler bien la pâte.